【茶    葉】

黃山市所轄三區(qū)四縣是聞名中外的茶葉之鄉(xiāng)，近年恢復(fù)、開發(fā)的新老名茶有30多個(gè)品種，其中祁紅、屯綠多次榮膺國際金、銀獎(jiǎng)；黃山毛峰、太平猴魁、頂谷大方均在中國十大極品名茶之列；黃山銀鉤、祁紅工夫茶等四個(gè)品種，被選為國家外交名茶。

黃山毛峰

中國極品名茶，是中國十大名茶之一。其外形美觀，每片茶葉約半寸，綠中略泛微黃，色澤油潤光亮，尖芽緊偎葉中，酷似雀舌，全身白色細(xì)絨毫，為其它名茶所不及。沖泡時(shí)，霧氣結(jié)頂，香氣馥郁似白蘭，滋味醇爽甘甜，湯色淡簧明澈，多次沖泡余香猶存，沁人心肺，不愧為茶中佳品。

太平猴魁

中國極品名茶，是全國十大名茶之一。產(chǎn)于黃山區(qū)新明鄉(xiāng)，尤以猴坑高山茶園所采制的尖茶品質(zhì)最優(yōu)，特稱“猴魁”。“太平猴魁”茶創(chuàng)始于十九世紀(jì)，在尖茶中獨(dú)樹一幟。外形兩葉抱一芽，平扁挺直，不散、不翹、不曲；全身披白毫，含而不露；葉面色澤倉綠勻潤，葉背淺綠，葉脈綠中藏紅；入杯沖泡，芽葉成朵，或懸或沉，懸在明澈嫩綠的茶計(jì)之中，似乎有好些小猴子在杯中對(duì)你伸頭縮尾，有"刀槍云集"、"龍飛鳳舞"的特色。其滋味鮮綠醇甘甜，香氣高爽持久，湯色清綠明凈，有爽口、潤喉、明目、提神之效?！疤胶锟钡陌b也考究，趁熱時(shí)裝入錫罐或白鐵筒，待茶稍冷后，以錫焊口封蓋，使遠(yuǎn)銷的茶葉久不變質(zhì)。

祁門紅茶

祁門紅茶，中國極品紅茶，是我國著名的功夫紅茶?！捌铋T紅茶”條索苗秀，色澤烏潤，香氣清高持久，似果香，又似蘊(yùn)藏的蘭花香，在國際茶市上稱為“祁門香”，其滋味鮮醇酣厚。單獨(dú)泡飲好喝，加入牛奶和糖調(diào)飲，也很可口，香味不減。它與印度的“大吉嶺”、斯里蘭卡的"烏伐"并稱為世界三大高山名茶。"祁門紅茶"品質(zhì)優(yōu)異，制造工藝十分精湛，外形整齊美觀，內(nèi)質(zhì)純凈統(tǒng)一的成品。

屯綠

屯溪綠茶是中國傳統(tǒng)名茶類名，簡(jiǎn)稱“屯綠”，有“綠色黃金”之譽(yù)?！巴拖G茶”的制作，距今已有1200多年的歷史。這種茶采制精細(xì)，鮮葉原料多為一芽二葉或三葉嫩梢，制作方法分炒青和烘青兩種?！巴拖G茶”是我國炒青中出類拔萃的品種。早在清朝光緒年間，“屯綠”就譽(yù)滿國內(nèi)，并銷往歐洲和美國。

黃山綠牡丹

“黃山綠牡丹”特種工藝茶。產(chǎn)于歙縣大谷運(yùn)鄉(xiāng)海拔1400余米的南云尖。上等的綠牡丹茶呈花朵狀，一芽一葉初展，花瓣花瓣排列勻齊，圓而扁平，白毫顯露，峰苗完整。沖泡后，那一股股帶熟板栗香氣的茶香撲鼻而來，杯中花茶或懸或沉，茶尖茶芽徐徐舒展，猶如一朵盛開的綠色牡丹。細(xì)品一口，頓覺清香綿綿，回味甜潤悠長(zhǎng)。專家說道：“黃山綠牡丹，色綠、顯毫、香高、湯清、味甜、形美，開湯后如盛開的牡丹花，既是飲用上茗，又可藝術(shù)欣賞，為茶中一創(chuàng)新?！?/p>

頂谷大方

頂谷大方系中國名茶。“頂谷大方”為“老竹大方”茶中的極品，產(chǎn)于歙縣老竹嶺和福全山?！绊敼却蠓健蓖庑瓮π愎饣珴纱渚G中微微泛黃，芽藏不露，金色茸毫披滿全身，沖泡后香氣高綿長(zhǎng)，回味甚佳。有防治心血管疾病和減肥建美之功效，1986年被定為國家禮品茶。

【山    珍】

徽州貢菊

徽州貢菊是從菊花群體中選育出的優(yōu)良品種，是一種珍貴的中藥材，清光緒年間成為貢品?；罩葚暰?，原產(chǎn)于歙縣金竹嶺一帶，民間傳說是宋代徽商從浙江德清縣作為觀賞藝菊引發(fā)的。以后發(fā)現(xiàn)藥用價(jià)值，這一帶農(nóng)戶廣為種植，金竹嶺由此聞名遠(yuǎn)近。 “徽州貢菊”既可泡茶飲用，也可配藥，具有疏風(fēng)散熱、養(yǎng)肝明目、清涼解毒的功效，可治傷風(fēng)感冒、疔瘡腫毒、血壓偏高及動(dòng)脈硬化等癥。

黟縣香榧

“黟縣香榧”產(chǎn)于黃山西南群峰中的泗溪。香榧味美而香酥，營養(yǎng)豐富，蘇東坡贊香榧道：“彼美玉山果，粲為金實(shí)盤”?！侗静菥V目》曰：“助筋骨，行營衛(wèi)，明目輕身；沉五痔，去三蟲?！边@里的香榧分為兩種，一種是個(gè)頭大，一頭尖的；另一種是個(gè)頭小而圓的，被稱為“和尚榧”?！昂蜕虚肌睔け。家氯菀酌撀?，果仁不但香酥可口，而且可以切之成片，這種榧的果仁歷史上曾作為貢品。

黃山蕨菜

“黃山蕨菜”是黃山有名的山菜，深受國內(nèi)外市場(chǎng)歡迎。蕨菜是一種野生植物，生長(zhǎng)在山區(qū)的草坡、林間空地和林緣地帶，當(dāng)其嫩葉還處于卷曲未展時(shí)，采摘下來，可作鮮食，也可鹽腌，還可干制。黃山蕨菜營養(yǎng)豐富，并具有多種藥用功效。

黃山香菇

有平菇、厚菇、花菇之分，以野生花菇為上品。香菇肉厚味鮮，營養(yǎng)豐富，是食物中的珍品。香菇有多種特殊功效，民間常用來輔助治療小兒天花、麻疹及解毒、降血壓。

石耳

黃山之“山珍”，形狀與木耳相似，稍大，既可佐食，亦可藥用。李時(shí)珍《本草綱目》載：“石耳性甘平無毒，能明目益精?！膘腥饣驘蹼u，鮮美可口。

筍衣、筍干

燒肉、燉雞、燉鴨的好配料，鮮嫩味美，可增進(jìn)食欲。

金絲琥珀蜜棗

“金絲琥珀蜜棗”是我國蜜棗中的珍品，是鮮棗經(jīng)加工而成的一種蜜棗餞。這種蜜棗色澤金黃如琥珀，切割的縷紋如金絲，光艷透明，肉厚核小，保留天然棗香。這種蜜棗含糖分充足，營養(yǎng)豐富，加工精細(xì)，是一種理想的營養(yǎng)滋補(bǔ)品。

【水    果】

三潭枇杷

歙縣早在宋代就有枇杷栽培，經(jīng)歷代繁衍培育，逐漸形成以該縣境內(nèi)新安江沿岸的漳潭、綿潭、瀹潭三個(gè)自然村為著名產(chǎn)地的“三潭枇杷”這一優(yōu)良品種?！叭惰凌恕逼け　⑷夂?、汁甜、營養(yǎng)豐富，并以早熟優(yōu)質(zhì)而聞名遐邇?！叭惰凌恕庇?0多個(gè)品種，在國外享譽(yù)的是“大紅袍”和“光榮花”?！按蠹t袍”黃里透紅，“光榮花”花蒂處長(zhǎng)了一個(gè)明顯的五角星。枇杷是老幼皆宜的益果，民間有“天上王母蟠桃，世上三潭枇杷”的贊語。含有豐富的營養(yǎng)，鮮食枇杷解渴生津，利肺健胃，有益于健康。

黃山獼猴桃

野生水果，民間稱作“楊桃”，黃山市境內(nèi)山區(qū)均產(chǎn)，資源十分豐富。尤其是黃山風(fēng)景區(qū)，到處皆有，隨手可得?！包S山彌猴桃”品種多達(dá)20多個(gè)，多數(shù)長(zhǎng)在陰濕的山林中，懸掛在巖石與樹上，吸取空氣中的水分。黃山氣候陰涼，多云霧，所以這里的彌猴桃多汁而甜，果香味重。據(jù)醫(yī)學(xué)研究，黃山獼猴桃的營養(yǎng)價(jià)值比柑桔高5－10倍，比蘋果高19－83倍，比梨子高32－139倍，被譽(yù)為“水果之王”。

徽州雪梨

主要產(chǎn)地在歙縣，栽培始于宋代，歷代均被列為貴重果品?；罩菅├嫱庑蚊烙^，皮薄肉細(xì)，汁多香甜，脆嫩可口，曾在1934年的國際博覽會(huì)上獲銀質(zhì)獎(jiǎng)?wù)隆?/p>

歙縣金桔

柑桔中的一個(gè)獨(dú)特品種，桔形小于黃巖蜜桔，大小同四川紅桔相似，顏色呈金黃色或金紅色。歙縣金桔比紅桔甜，因香氣足，素有“一樹金桔十里香”之稱。歙縣街口、溪口、正口等鄉(xiāng)鎮(zhèn)出產(chǎn)的“三口金桔”是歙縣金桔的后起之秀。

【手工藝品】

徽州漆器

“徽州漆器”是利用國漆作主要原料，摻以綠松石、丹砂、珊瑚、青筋藍(lán)、朱砂等，經(jīng)過一系列工藝處理，制成的漆器，五彩斑斕，絢麗奪目。早在宋代。徽州細(xì)嵌螺甸漆器即已譽(yù)滿全國，有“宋嵌”之稱。1949年以后，“徽州漆器”不斷發(fā)展和創(chuàng)新，漆器工藝品逐漸增多。目前，制作的品種有：鑲嵌、刻漆、描金彩繪、磨漆、堆添五大類；產(chǎn)品有掛屏、臺(tái)屏、屏風(fēng)、炕幾、書櫥、果盤、果盒、花瓶、筆筒、茶葉盆、床頭柜、電視機(jī)柜、啤酒櫥等；顏色有黑色、天藍(lán)、墨綠、淡綠、奶油、鐵銹紅、朱砂紅等顏色。

徽州三雕

具有徽派風(fēng)格的木雕、石雕、磚雕三種民間雕刻工藝?；张伞叭瘛币造h、黟縣、婺源縣最為典型，歷史悠久，技藝精湛，世代相傳，有完整的工藝流程，保存也相對(duì)較好。主要用于民居、祠堂、廟宇、園林等建筑的裝飾，以及古式家具、屏聯(lián)、筆筒、果盤等工藝雕刻。在國內(nèi)外享有很高的聲譽(yù)，三雕被列入第一批國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

歙硯

歙硯為中國四大名硯之一，是硯史上與端硯齊名的珍品，產(chǎn)于古歙州（今江西婺源、安徽省歙縣、黟縣、休寧等地），始于唐代。歙石石質(zhì)優(yōu)良，瑩潤細(xì)密，有"堅(jiān)、潤、柔、健、細(xì)、膩、潔、美"八德。嫩而堅(jiān)，硯材紋理細(xì)密，兼具堅(jiān)、潤之質(zhì)，有澀不留筆、滑不拒墨的特點(diǎn)，扣之有聲，撫之若膚，磨之如鋒，宜于發(fā)墨，長(zhǎng)久使用，硯上殘墨陳垢，入水一濯即瑩潔，煥然如新。被譽(yù)為“石冠群山”、“硯國名珠”。