3月20日，市委書記凌云赴徽州區(qū)、黃山高新區(qū)調(diào)研徽派預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作。她強(qiáng)調(diào)，要深入貫徹落實(shí)習(xí)近平總書記關(guān)于食品安全工作的重要論述，按照省市部署要求，堅(jiān)定信心、搶抓機(jī)遇，擦亮“臭鱖魚”等特色品牌，加強(qiáng)預(yù)制菜全鏈條質(zhì)量安全監(jiān)管，持續(xù)做大做強(qiáng)徽派預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)。市委副書記、組織部部長(zhǎng)張明參加。

凌云先后走訪了黃山市昱徽食品有限公司、黃山徽母實(shí)業(yè)有限公司、黃山市徽味鮮食品有限公司、黃山徽之道電子商務(wù)有限公司，實(shí)地察看生產(chǎn)車間、產(chǎn)品展柜、直播基地，詳細(xì)了解企業(yè)“臭鱖魚”“臭黃魚”等預(yù)制菜產(chǎn)品生產(chǎn)銷售、技術(shù)研發(fā)、發(fā)展規(guī)劃、食品安全管理等情況，并現(xiàn)場(chǎng)辦公，協(xié)調(diào)解決企業(yè)發(fā)展過(guò)程中遇到的困難和問(wèn)題。聽(tīng)到廣大年輕企業(yè)家、大學(xué)生創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)對(duì)徽菜的信心，對(duì)發(fā)展“茶花草魚”的自信，凌云對(duì)徽派預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)和企業(yè)發(fā)展勢(shì)頭表示肯定，鼓勵(lì)企業(yè)搶占產(chǎn)業(yè)賽道和發(fā)展先機(jī)，優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)、抱團(tuán)發(fā)展，推動(dòng)徽派預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)保持優(yōu)勢(shì)、不斷壯大。

凌云指出，近年來(lái)，在徽文化傳播和文旅產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶動(dòng)下，以“臭鱖魚”為代表的徽派預(yù)制菜發(fā)展突飛猛進(jìn)，市場(chǎng)前景廣闊、大有可為。

凌云強(qiáng)調(diào)，要搶抓市場(chǎng)機(jī)遇，學(xué)習(xí)借鑒國(guó)內(nèi)預(yù)制菜領(lǐng)軍企業(yè)成熟模式和經(jīng)驗(yàn)，把握消費(fèi)新需求、新趨勢(shì)，加強(qiáng)“臭黃魚”等系列特色產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、生產(chǎn)、銷售，構(gòu)建產(chǎn)品矩陣，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品互補(bǔ)，滿足多樣化市場(chǎng)需求。要強(qiáng)化品牌打造，加快申報(bào)徽州“臭鱖魚”國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)，完善營(yíng)銷體系，講好品牌故事，提升徽派預(yù)制菜文化內(nèi)涵和市場(chǎng)認(rèn)可度。要強(qiáng)化科研創(chuàng)新，充分發(fā)揮“科技副總”“產(chǎn)業(yè)教授”等機(jī)制作用，支持相關(guān)企業(yè)聯(lián)合知名高校院所開(kāi)展科技攻關(guān)，集中資源突破“臭鱖魚”原料養(yǎng)殖、新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、綠色加工、全程品控等關(guān)鍵技術(shù)，為消費(fèi)者提供更多健康、營(yíng)養(yǎng)、綠色食品。要推動(dòng)全產(chǎn)業(yè)鏈融合發(fā)展，支持鱖魚等原料本土化養(yǎng)殖，降低供應(yīng)鏈、產(chǎn)業(yè)鏈風(fēng)險(xiǎn)和成本，因地制宜開(kāi)發(fā)研學(xué)等新業(yè)態(tài)，推動(dòng)實(shí)現(xiàn)一二三產(chǎn)融合發(fā)展。要做大做強(qiáng)電商直播新業(yè)態(tài)，加強(qiáng)電商企業(yè)與生產(chǎn)企業(yè)對(duì)接合作、抱團(tuán)發(fā)展，加快“徽州味 賽村碗”系列美食產(chǎn)品化進(jìn)程，推動(dòng)“徽菜好物”走向市場(chǎng)。要把食品質(zhì)量安全擺在突出位置，切實(shí)履行好食品安全主體責(zé)任，建立健全食品安全各項(xiàng)管理制度，推廣“四個(gè)一”等特色做法和典型經(jīng)驗(yàn)，確保讓百姓吃得放心、吃得安心。要持續(xù)優(yōu)化營(yíng)商環(huán)境，加強(qiáng)與企業(yè)溝通對(duì)接，優(yōu)化“鱖魚貸”等金融惠企措施投放機(jī)制和流程，強(qiáng)化原材料、土地、技術(shù)、項(xiàng)目、資金等要素保障，千方百計(jì)為企業(yè)紓困解難，推動(dòng)企業(yè)做大做強(qiáng)。